韭菜盒子是面餅做好之後，需要在油鍋裏炸的小吃。像這樣的煎餅都是死面，因為死面是用普通的面粉和面團用涼水拌的。這種面粉很有嚼勁，沒那麽好煮，適合煎炒烹煮，用來包餃子、餛飩、鍋貼、煎餅等美食。
韭菜盒子要不要放酵母粉？號碼
將酵母粉放入面團中，然後放在溫度和濕度適宜的地方。在面團內部的有氧環境下，可以利用酵母將澱粉轉化為糖，並釋放二氧化碳氣體，使面團膨松。這樣做出來的食物蓬松，適合蒸饅頭，做包子。不過韭菜盒子雖然要求面團柔軟，但不需要過分蓬松，所以不需要放酵母粉。
韭菜盒子可以用熱水做面嗎？是的。
韭菜盒子的傳統制作方法雖然是死面，但通常都是用涼水和面，這種方法制作的韭菜盒子外皮比較硬，放涼後口感也不好。但用熱水和半燙的面條，可以使韭菜盒子皮軟而不粘，軟而可口。
4韭菜盒子怎麽拌建議用半熱面拌面。
半燙面是用壹半60度熱水和壹半冷水混合在壹起做的面。它們的特點是既有冷水的韌性，又有燙過的面條的柔軟，但又不會太硬太軟，適合蒸或炒面食，韭菜盒子炒。所以韭菜盒子配半燙面最好吃，口感最好。詳情請參考以下步驟:
1.準備適量的面粉，開水，冷水。
2.將面粉放入深碗中，加入壹半開水，用筷子攪拌均勻，再加入壹半冷水，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成軟硬適宜的面團。