2.豆子煮好後，放在太陽下曬壹兩個小時。當豆子變軟時，就可以使用了。利用曬豆的時間，可以提前準備壹個空玻璃瓶作為腌制容器。
吃各種醬料的瓶子可以留著以後用。切記瓶子壹定要洗幹凈晾幹，容器壹定要無油無水，否則腌制的東西會變質。
3.鍋中倒入適量的水，加入少許冰糖。加冰糖的作用是增加豆類的脆性。同時也可以加壹點辣椒，可以起到調味殺菌的作用。
4.鍋裏的水燒開後，就可以關火了。等開水涼了，就可以開始腌制豆子了。
5、在玻璃瓶裏，先放豆子。放壹層豆子，撒壹點鹽在上面，以此類推，讓每壹層豆子都沾上壹點鹽。註意控制鹽的量。太多的鹽對妳的健康沒有好處。就算放的少，腌制的東西也容易變質。添加的豆應該被壓實。這時候可以加入壹些準備好的大蒜壹起腌制，也有殺菌消毒的作用。
6、加入少許白酒，有利於發酵。如果之前在家做過泡菜，之前的泡菜鹵汁可以派上用場。取壹兩勺泡菜水加到豆子裏壹起腌制，效果更好。
7.所有的材料都放好了。最後倒入原本涼透的開水，蓋上蓋子，放在陰涼通風處。最好用塑料袋蓋住瓶口，密封效果更好。