壽司是日本傳統食物之壹，很受日本人民的歡迎。後來隨著時代的發展和國內外的文化交流，壽司逐漸被我國人民所接受。壽司是壹種低熱量的食物，上面的食材可以根據自己的喜好隨意更換，所以很受歡迎。
壽司的起源也不同。有人說，以前在日本，人們把鮮魚放在米飯裏，方便儲藏。有人說酸菜魚是特意在米飯上發酵的，發酵的魚更美味。今天為了迎合大眾，壽司種類繁多，有火腿壽司、肉松壽司、魚籽壽司、鰻魚壽司等等。
在壽司店或者市場選擇壽司的時候也要註意。比如壽司上有很多新鮮的魚片，因為魚片相對容易變質。尤其是夏天，生魚片更容易變質，買之前要仔細觀察。然後是蔬菜壽司，蔬菜也是比較容易變色變味的食物，尤其是夏天。最後還要看看店裏的包裝是否幹凈衛生，然後再去購物。
壽司的制作方法也比較簡單，壹般用紫菜或紫菜等食材包裹外皮。其中最重要的成分之壹就是裏面的大米。壹般用日本的粳米做飯團，因為這種米的彈性和硬度都剛剛好，非常適合做壽司。壽司有多種餡料，比如黃瓜、雞蛋、魚等等。米飯做菜也很有講究。壹般按照1: 1水和米煮出來的飯，味道會適中。