蒸鱸魚的做法；大魚蒸鱸魚的烹飪方法。

1，練習1。材料:鱸魚1條、小蔥4根、姜1根、胡椒粉1根、清蒸魚、醬油。做法:將鱸魚去鱗，洗凈，在魚背上劃兩刀，因為鱸魚背比較厚，不好煮，然後用幹凈的布或者廚房紙擦幹血水。盤子裏放兩根斷蔥，這樣鱸魚底部有空間，可以均勻受熱。將鱸魚攤開，在鱸魚肚子裏放幾片姜，用壹根碎香蔥去腥。將鱸魚放入籠中蒸8分鐘左右(視魚的大小而定)，煮熟後取出。期間將姜蔥切絲，用清水浸泡，這樣可以保持姜蔥絲的形狀和顏色美觀，蔥絲也可以泡的更加彎曲美觀。魚撈出後，如果盤中魚湯太多，可以倒壹部分出來，然後把蔥姜末放入鍋中，把油倒在蔥姜和魚上。最後淋上蒸魚和醬油。

2.練習2。材料:鱸魚1(約500g)，姜、蔥10g，冬菜20g，紅辣椒1，花生油15g，醬油30g，胡椒粉少許。做法:將鱸魚宰殺洗凈，擺盤，將姜、紅椒切成米，蔥切段，將冬菜、姜米、紅椒米撒在鱸魚上。鍋中加蒸鍋燒開水，將魚放入盤中，大火蒸8分鐘，取出，放入蔥花和胡椒粉。將油燒開，倒在魚上，加入生抽。

3.練習三。材料:鱸魚1 600克，蛤蜊5個，豬肉片6片，火腿片3片，大白菜適量。做法:去鱗的鱸魚，切幹凈，用刀兩邊切開。大白菜洗凈切成兩半，豬肉和火腿切片，蛤蜊洗凈備用。將大白菜放入碗中，然後放入鱸魚，然後將蛤蜊放在碗的壹側。豬肉和火腿放在魚的背部。在碗裏撒上鹽、味精和適量的水。將鱸魚放入鍋中蒸30分鐘。