酸菜粉條凍豆腐
原料:凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松茸、香菜。
制作方法:將凍豆腐切成2厘米見方的小塊，放入沸水鍋中焯透，用冷水冷卻。將口蘑和松茸分別浸泡，留下原湯。沖洗沈澱物。粉絲用溫水泡軟，切成20厘米長的段。酸菜去掉外層，切成極薄的長片，沿長度切絲。越精細越好。香菜洗凈，切段，放入小盤中。取壹個熱鍋，底部放松茸，上面放粉條，上面放酸菜，放豆腐，上面放香菇。炒鍋燒熱，放入口蘑、松茸和原湯燒開，熱鍋加入鹽、胡椒粉、花生油，蓋上鍋蓋。上桌時輕炭，像在香菜小碟裏壹樣隨意加入火鍋菜提升口感和香味。
菜肴特點:軟、嫩、鮮、香、滑，湯味酸、鮮美。
酸菜白肉粉絲
酸菜壹斤，粉條壹包，五花肉半斤，粉條用冷水泡開，去皮五花肉和酸菜片用水洗幹凈(感覺有點多余，主要怕不衛生)，酸菜片、肉和水放入湯鍋，用小火煮壹個小時(要用大火，再用小火煮出味道)，然後放入粉條用大火煮五分鐘，加鹽和味精調好。