江蘇省邵伯鎮1
邵伯鎮位於京杭運河的另壹側，小龍蝦產量很高。許多遊客來這裏品嘗邵伯龍的蝦。那裏的做法壹般是水煮或者紅燒，還有蒜蓉龍蝦，味道清淡。
2、江蘇盱眙
蘇盱眙是中國乃至世界著名的龍蝦產區。江蘇盱眙養的龍蝦都很肥，現在打造了最有特色的小龍蝦小鎮。盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又名小龍蝦，盱眙龍蝦絕對是江浙人心目中的第壹小龍蝦產地。
3.湖北潛江
湖北潛江的小龍蝦也很有特色。雖然產量沒有盱眙高，但是質量很好，尤其是潛江的油燜大蝦，特別有名。俗話說“中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”，湖北潛江甚至成立了龍蝦職業學院，可見小龍蝦在當地的地位。
小龍蝦的形態特征:
小龍蝦看起來像蝦，有堅硬的外殼。成蟲體長約5.6-11.9 cm，整體顏色有紅色、紅棕色和粉色。背部呈醬紅色，兩側呈粉紅色，有橙色或白色斑點。外殼近黑色，腹部背面有壹條楔形條紋。幼蝦體均勻灰色，有時有黑色波紋，爪細長。外殼中間沒有隔著壹個網孔的縫隙，外殼上有明顯的顆粒。
正面劍有側刺或正面劍的末端有凹口。爪為暗紅色和黑色，帶有明亮的橙紅色或紅色結節。幼蟲和雌蟲的爪子底色可為深褐色，頭長，尖長，常有輕微的刺或結節，通常有尖刺。