中筋粉:200g，玉米粉40g，紫紅薯150g，速溶酵母3g，溫水100g(35℃左右)。
工作方法
1.將材料分成三盤:A盤80克面粉，B盤80克面粉，c盤40克面粉和40克玉米粉。
2.紫薯去皮，洗凈切成小塊，放入耐熱容器中，加入15g水，微波6分鐘左右。
3.用勺子壓土豆泥。
4.將1g酵母放入小鍋，加入80g紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解。
5.在盤子a中加入面粉。
6.做成光滑的紫薯面團。
7.取另壹個鍋，加入約42g溫水和1g酵母拌勻。
8.在盤子b中加入面粉。
9.做白面團
10.取另壹個鍋，加入約42g溫水和1g酵母拌勻。
11.在盤子c中加入面粉和玉米粉。
12.變成黃色面團
13.蓋上三色面團或濕布發酵。
14.面團是兩倍大。
15.將三種顏色的面團排氣，揉勻，然後掰成大小相等的小份。
16.白色卷成最大的圓皮，紫色卷成比白色小壹點，黃色卷成小球。
17.外面放白色，中間放紫色，裏面放黃色。
18.像包子壹樣
19.包起來揉壹揉。
20.向下收斂
21.頂著壹把刀拔出十字刀。
22.隔壹段時間放入蒸籠中，醒發20分鐘。
23.把冷水放在鍋上。大火至熱氣從蒸籠頂部冒出後，轉中火蒸15分鐘，關火。等待3-5分鐘，然後打開蓋子。