早在南北朝時，北魏的農學家賈思勰。在《齊姚敏書》中，他記錄了油炸食品的制作方法。《齊·姚敏書》雲:“薄餅，壹種冷器皿，是美的。”唐代詩人劉禹錫在壹個故事中也提到了冷兵器。《條叢話》中提到:東坡的詩和散文往往很精彩，如《美食賦》和《豆粥詩》。
《寒詩賦》中也有雲:‘搓手數遍，尋玉，藍油煎之，淡黃深。晚上睡在春天是微不足道的，它會壓倒壹個美麗的女人擁抱黃金。”冰冷的工具是扭曲的頭顱，產生了劉禹錫的《壹個故事》。“不過，這種叫‘冷器’的食物，應該看起來像女人戴的裹臂金，類似撒種，而不是油條。油條應該是繼南宋之後，油炸面食的又壹創新。
油炸油條的註意事項
發酵粉的主要成分是小蘇打，加熱後會產生二氧化碳、水和蘇打，所以只要用不含鋁的發酵粉，適量食用是沒有問題的。油條炸過的油可以留作翻炒或油炸(反復油炸不超過5次)。如果妳介意再次高溫加熱，妳可以用它來拌餃子，包子或涼菜。
建議用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油等輕油煎炸，如大豆、花生、菜籽油等，但味道較大。面團搟開後，至少需要松弛10分鐘。油溫要足夠高(180度，放入壹塊面皮，3到5秒面皮就能浮起)，這個量大概能煎出10塊。如果面團太厚，就打不開了。