做法:1。先將黃豆用清水洗凈，然後用清水浸泡約10分鐘。
2.姜切片，蔥切段，用花椒、八角、幹辣椒包在紗布裏備用。
3.將豬蹄放入清水中，瀝幹水分備用。
4.在鍋中加入適量的水。大火燒開後，將準備好的黃豆、姜、蔥、八角、花椒放入鍋中。
5、然後加入適量紅糖煮開。
6.鍋開始滾後，加入料酒、糖、鹽、生抽、老抽繼續煮。
7.蓋上蓋子繼續小火燉60分鐘，就可以拿出來吃了。
吃豬蹄的好處
1，美容養顏:豬蹄中膠原蛋白的含量非常豐富，可以保護皮膚，保持皮膚水分。如果堅持吃的話，整體皮膚狀況比別人高很多。
2.補充能量:豬蹄的營養價值很高，可以滿足身體各種機能所缺乏的營養，特別是為身體提供營養和能量效果非常明顯。
3、催乳素:豬蹄和黃豆搭配在壹起，對促進產婦乳汁分泌，增強產婦免疫力的作用非常明顯。如果想促進泌乳，建議產後3-5天再吃。
4.補鈣:豬蹄中含有多種礦物質，可以滿足身體的需要。非常適合壹些發育中的青少年和容易骨質疏松的老年人。
5、滋補身體:專家表示，由於豬蹄的營養價值很高，如果適量食用，對於經常出現的貧血、四肢無力、腿抽筋等問題有很好的輔助治療效果。