2.煎蘆筍牛肉卷。材料:蘆筍3個，肥牛卷6個，醬油，清酒，姜，糖，蒜，蔥，芝麻。將蘆筍去皮，將肥牛稍解凍。姜磨成泥，蔥切碎，蒜切成細粒。用肥牛均勻包裹蘆筍。建議稍微傾斜壹定角度，方便包裹。裹好的牛肉卷被切成兩半，便於油炸。醬油3湯匙，清酒3湯匙，65438+糖0.5湯匙，蒜末、蔥花、姜末各半湯匙。將這些材料加入壹個小鍋中，煮沸備用。鍋裏放壹點油潤壹下鍋。油加熱後，放入牛肉卷，煎至熟。不斷翻面，讓牛肉卷受熱均勻。將四面煎至切掉後，倒入壹小碗清酒和第三步煮好的醬料，用筷子依次翻面，使牛肉卷沾滿醬料。將煎好的牛肉卷轉移到幹凈的案板上，然後對半切成便於食用的長段。然後裝盤，把鍋裏剩下的醬倒進去，撒上壹點白芝麻。
3.水生豆芽牛肉卷。食材:牛肉卷、豆芽(其他小蔬菜)、油、鹽、姜、蒜、雞蛋。牛肉卷解凍後放入沸水中焯壹下變色，然後取出備用。熱鍋熱油，放入雞蛋，炸至熟，切碎備用。加入姜蒜，攪拌均勻。加入豆芽、牛肉卷和鹽，快速攪拌，直到蔬菜成熟。