饅頭又稱小籠包、小籠包，是中國特色的傳統面食之壹。是壹種用面粉發酵(或拌餡)的蒸食，相傳是三國時蜀漢宰相諸葛亮發明的。饅頭制作簡單，松軟可口，通常為半球形和長方體，大小從直徑約4厘米到直徑約15厘米不等。
《三國演義》講的是諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻後，渡河被戰死的鬼魂堵住。諸葛亮對這壹幕憂心忡忡，想了想，只好祭奠河神，祈求上帝保佑，懲惡揚善，保佑眾生。諸葛亮不忍犧牲頭顱，發明了饅頭作為替代品。於是下令把羊和豬宰了，包成面團，扔到水裏作為祭品。後來，人們學會了這個習俗。這大概就是“饅頭”的由來。“人”是“人”的意思，“饅頭”是“人頭”的意思。
在江南，這種有肉、菜、豆瓣醬等餡的面食叫饅頭，沒有餡的饅頭叫白饅頭。味道鮮美，肉質松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之壹。我國幅員遼闊，民族眾多，口味各異，做法各異，從而發展出各種各樣的饅頭，如白面饅頭、玉米粉饅頭、蔬菜饅頭、肉饅頭、油炸饅頭、油炸饅頭等，名稱各異。饅頭是中國北方的主食。