先把蓮藕洗幹凈，然後把蓮藕放進壹個大的裝載容器裏，再用清水浸泡，常溫冷水即可。妳需要將蓮藕完全浸泡，不要暴露在水中，這樣才有效果。水要三天換壹次，這樣可以保鮮兩個月左右。但是，如果儲存在冬季，水不能凍結，它可能需要在室內進行。
保護
2.儲砂方法
用普通細沙，用清水浸泡過的幹凈濕沙，具體濕度大概只是手握在壹起的樣子，松散散開，手指間沒有水。壹般都是在室內做，用磚圍起來，再鋪上濕沙，然後直接放蓮藕，壹層蓮藕壹層沙。頂部也要鋪上沙子。這個差不多新鮮了兩個月左右。
帶泥的
3、溫水儲存
壹種是用恒溫水保鮮蓮藕，不用清洗，而是建壹個水池或者現有的水池，然後用水池裏溫度穩定的水直接浸泡蓮藕。壹般水溫要穩定在5到8度左右。這種方法可以保持壹個月左右。
真空
4.真空儲存
利用真空環境保鮮，壹般來說，使用適量的保鮮劑，水解後的蓮藕可以浸泡壹個小時。然後放入特制的袋子裏直接用真空包裝機包裝，再放入低溫冷藏。這種方法非常適合營銷。保存時間比較長。
包裹
5、塗層和儲存
用黃土，去雜，加水調成均勻的漿液，直接將蓮藕浸泡在整包漿液中。盒子存放，但是註意泥很容易幹掉，如果要長期存放，不推薦這種方法。短期運輸後，孩子脫落後可以重新泡泥。