蝦(皮皮蝦)是壹種營養豐富、汁多肉嫩的海鮮食品。它的肉含有更多的水分，味道鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。
每年春天都是產卵的季節，這個時候吃是最好的。肥蝦的腦子裏全是油脂，肉很嫩很好吃，可惜殼多肉少。
但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。魷魚性溫味甜。對女性有補腎壯陽、催乳排毒的功效。
據測定，蝦體幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，特別是賴氨酸等人體必需氨基酸，富含谷氨酸和甘氨酸，味道鮮美。
皮皮蝦雖然好吃，但是不能和以下食物壹起吃:
1，蝦和南瓜。壹起吃會引起痢疾，用黑豆和甘草可以解毒。
2.蝦和果汁。壹起吃會拉肚子。
3.蝦和維生素C，蝦要避免維生素C(藥丸)。吃少了會腹痛難忍，壹起吃會砷中毒。無毒的五鉀砷會轉化成有毒的三鉀砷，也就是俗稱的砒霜。吃多了會死。
4.蝦皮黃豆。壹起吃會導致消化不良。
5.蝦皮紅棗。壹起吃可能有毒。
6、蝦和豬肉、雞肉。海河的蝦千萬不要和豬肉雞肉壹起吃，會導致肝腎衰竭。
7.蝦和西紅柿。蝦和西紅柿容易食物中毒。
百度百科-狗尾草蝦
人民網-蝦營養價值高，但不宜與這幾種食物同食。