材料:大蔥25g，姜10g，甜面醬10g，鹽2茶匙，糖1/2茶匙，黃酒20g，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙。
制作:
1.面粉分階段加水，攪拌成雪花狀，揉成均勻的面團20分鐘。
2.將蔥和姜切碎。
3.將大白菜切碎，加入1茶匙鹽，拌勻腌制5分鐘，然後將切碎的大白菜中的水分擠出，保留擠出的大白菜汁。
4.鍋燒熱，放入適量油至五成熱，放入蔥姜末炒香，再放入甜面醬。
5.小火翻炒至甜面醬變稠，關火晾涼。
6.先把黃酒和胡椒粉放進豬肉餡裏。
7.分幾次加入200克擠壓的大白菜汁，單向攪拌。
8.將肉餡放入炸好的甜面醬中。
9.攪拌均勻，然後加入五香粉拌勻，腌制5分鐘。
10.將豆腐切成小塊。
11.將大白菜和豆腐放入準備好的肉餡中，加入剩余的1茶匙鹽、糖和味精。
12.攪拌均勻成為餡料。
13.取壹部分烤好的面團，揉成條狀，分成丸狀。
14.將面團搟成中間厚邊薄的餃子皮。
15.取壹張餃子皮放在手心，中間放入餡料壓實。
新月形的餃子。
17.所有的餃子都是這樣包的。
18.鍋裏放足夠的水燒開，放入餃子坯體，煮到餃子浮起，再煮2-3分鐘，等餃子氣足了再關火。