重慶火鍋:主菜是黃油，火鍋主要是肉。
四川火鍋:以菜籽油為主，通常會加入色拉油，而且比例巨大，香辛料成分高於重慶火鍋。
第二，油碟
重慶火鍋:壹般香油加蒜泥，或加醋、香菜、蔥花，個人口味。在新重慶火鍋裏，醬料很多，有香油、蠔油、芝麻、花生。
四川火鍋:油菜種類很多，主要是新重慶火鍋，有香油、蠔油、芝麻、香菜、蔥花。除了蒜泥，還會加入芝麻醬、花生醬等調味料。
第三，菜肴
重慶火鍋:食材預處理很少，基本保持原味。正宗的老火鍋基本都是裝在小陶碗裏，現在也逐漸註重食材的設置了。
四川火鍋:菜品精致細膩，夾雜了很多不是傳統川菜的菜品，價格略高，菜品口感也沒有重慶火鍋精致。
第四，服務
重慶火鍋:店裏的服務員叫“娘娘”，待人熱情，註重享受，追求舒適健康的消費，氣氛火爆。
四川火鍋:氛圍沒有重慶火鍋熱鬧安靜，但是服務比較完善。
動詞 （verb的縮寫）環境
重慶火鍋:味道正宗的老火鍋大多是街邊咖啡館，也有環境較好的商場。相比四川火鍋，重慶火鍋口味更重，有各種主題火鍋店，已經發展成為重慶火鍋加盟行業。
四川火鍋:大廳明亮，裝飾精美。火鍋店或者火鍋品牌也有自己的主題，也有火鍋加盟的路線。