草魚1 (2.3kg)，黃瓜1，土豆1，蓮藕1，蔥1，青紅椒2個，黃甜椒1，蔥半根，蒜50g，鹽和植物油。豆瓣醬1勺，白糖10g，蔥花10g，熟白芝麻少許，香菜1，姜1。
2.練習:
(1)將殺好的草魚洗凈瀝幹備用。
(2)將料酒、醬油、鹽混合在壹起，用刷子刷均勻。
(3)撒上姜片，腌制至少2小時。
(4)所有配菜洗凈切段備用。
(5)烤盤上鋪壹層錫紙，放在烤架上。將腌制好的草魚放在烤架上，用油刷刷上燒烤汁。
(6)烤箱中層提前預熱210度烘烤20分鐘，將腌制好的草魚放入烤箱開始烘烤。
(7)熱鍋裏放蒜瓣、大蔥、姜片(家裏的幹辣椒用完了，放壹點幹辣椒)壹起炒。
(8)加入火鍋底料和豆瓣醬炒香。
(9)將火鍋底料和豆瓣醬放入紅油中攪拌均勻。
(10)將配菜全部倒入鍋中翻炒片刻。
(11)將醬汁和蔬菜充分攪拌均勻。
(12)加入壹碗清水，蓋上鍋蓋，燉透。
(13)此時烤魚剛熟，取出烤魚備用。
(14)將烤魚移至另壹個煎鍋中。
(15)將煎好的配菜和湯汁倒入烤盤，回到烤箱210度烤8分鐘，讓烤魚吸收配菜的湯汁。
(16)往奶鍋裏倒入適量植物油，加熱。
(17)然後撒上小蔥、紅椒、青椒，再淋上熱植物油。