1，食用價值
(1)棗果實味甜，富含維生素C和p，除了鮮食外，常可制成蜜餞、紅棗、熏棗、黑棗、大棗、牙棗等蜜餞和果脯，以及棗泥、棗面、棗酒、棗醋等食品工業的原料。
(2)大棗果實較薄，但富含維生素C，可生吃或制成果醬；花芳香，蜜腺豐富，是我國北方重要的蜜源植物之壹。有尖刺的樹枝常被用作樹籬。
2.藥用價值
(1)大棗還入藥，有養胃健脾、養血、滋補強身的功效。酸棗仁可以入藥，酸棗仁可以安神，所以是重要的藥材之壹。棗花期長，芳香蜜多，是很好的蜜源植物。
(2)酸棗仁酸棗仁入藥，有安神作用，主要用於神經衰弱、失眠。
擴展數據:
酸棗，英文名酸棗。鼠李科的棗樹。落葉灌木或小喬木，主要產於中國北方，荒坡，荒野或路旁；水果可以健脾；種子有鎮靜和安神的作用；用它加工的飲料和食品有很多，如棗汁、棗粉、棗酒等。酸棗的營養主要體現在它的成分上。
它不僅像其他水果壹樣含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等微量元素；更重要的是，鮮棗含有大量的維生素C，其含量是大棗的2-3倍，柑橘的20-30倍，在人體內的利用率可達86.3%，是所有水果中的佼佼者。
參考資料:
酸棗-百度百科