雞皮蘑菇湯的做法
材料:幹香菇50克，熟黃雞皮200克，白醬油15克，味精5克，紹興酒50克，熟雞油25克，姜片1克，湯500克。
練習:
1.將煮熟的雞皮切成4厘米長，1.7厘米寬的塊，放入碗中。
2.加入上湯150g、紹酒25g、姜片2g、味精，入蒸鍋蒸10分鐘，取出。
3.將姜片挑好，倒入蒸汁備用，雞皮片放入湯碗中。
4.香菇泡幹，去沙去蒂，洗凈，切片，放入小鍋。
5、加入50克湯汁、熟雞油，上蒸鍋蒸5分鐘，取出，倒入蒸好的汁液備用，將香菇放在雞皮片上。
6.將炒鍋放入中火，倒入300克雞皮和蘑菇的湯汁和蒸汁，加入25克醬油、紹興酒和3克味精，拌勻。燒開時，將炒鍋取出，澆在雞皮和香菇上。
幹蘑菇含有豐富的營養成分，包括硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素b。蘑菇還含有豐富的鋅、錳、鎂、鐵、鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸和膳食纖維。
幹蘑菇的食用效果
1.28 mg，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，所以蘑菇也被稱為“維生素A寶庫”。有些蘑菇含有比普通蔬菜更多的纖維素，可以有效預防便秘。