什麽是冬筍？

冬筍是餐桌上的壹道美味佳肴，不僅味道特別好，而且造型也很美。很多人比較喜歡吃冬筍，那麽妳知道竹筍是什麽嗎？很多朋友可能回答不出來，下面這篇文章會為大家做相應的回答。

1.冬筍是什麽竹筍？

冬筍其實就是毛竹的竹筍。立秋後，毛竹的根在地下萌發。冬筍很脆很好吃，如果采摘得當，也不會影響繁殖。通常，這是壹個非常合適的時間來采摘冬筍後，冬季至日和春季開始前。

2.冬筍的保鮮方法

冬筍的保存方法有很多。通常情況下，我們可以選擇沙子來保存冬筍。選擇壹個木桶或鐵桶，在裏面放壹定量的沙子。沙子鋪厚壹點，盡量保證10 cm以上。把冬筍放進去，然後放在通風良好的地方。如果妳這樣儲存冬筍，可以儲存壹個月到壹個半月，最多可以保存兩個多月。這樣，妳可以保持竹筍新鮮。除了用沙子保存冬筍，還可以選擇用密封貯藏的方式保存冬筍。這個方法比較簡單，就是把冬筍放在密封的塑料袋裏保存。這種方法壹般持續半個月左右沒有任何問題。

3.冬筍的切割方法

冬筍在烹飪前需要切開，冬筍的切法有很多種。它可以切片、切絲或切成塊。如果要切塊，那就把冬筍切成兩半再斜著切成薄片。如果選擇切成細絲，可以將冬筍切成均勻粗的片再切成細絲；切成塊是最簡單的。就把冬筍切成六七厘米厚的段，然後每段切成四塊。當然怎麽切是根據個人喜好決定的。