腐乳酸了還能吃嗎？
我不能。
當豆腐變酸時，意味著它已經腐爛，不能再吃了。吃變質的食物可能會引起胃痛。為了我們的健康，我建議我們丟掉它。
為什麽腐乳是酸的？
自制的豆腐是酸的。壹種情況是鹽的量不夠。壹例是存放不當，壞了。
為了防止發黴的豆腐腐敗變質，盡量少做豆腐乳，可以批量做豆腐乳。而且發黴豆腐的最佳存放時間不要超過半年，時間長了口感就差了。
腐乳如何保存不易變質？
低溫避光密封。
腐乳是高酒精高鹽發酵，壹般不會變質。在儲存過程中，只要低溫密封，避光、防汙染，就可以長期保存。
如何選擇腐乳
1.挑選腐乳時，可以觀察它的顏色，聞壹聞它的味道。白中有黃，是好的腐乳；如果妳看到綠色和黑色的頭發，不要買。
2.好的腐乳有豆腥味，不合格的腐乳會有氨水味。好的腐乳口感香滑，不好的腐乳又酸又臭或者有異味。
3.最好選擇正規廠家的產品，在大型超市、商場選擇包裝好的腐乳，仔細查看標簽，特別註意生產日期和保質期。