宰壹只老母雞會有很多雞油。母親用雞油代替豬板油，加入綿白糖和黑洋酥，做成像和面壹樣的湯圓，存放在瓷缸裏。
那個時候，人們沒有冰箱，市場上也沒有速凍食品，所以春節期間他們必須自己做所有的事情。這應該是壹年壹度的味道！
當時的神也是很厲害的！天寒地凍，溫度夠低，不像現在的暖冬。所以食物的保存壹般不是問題。......
媽媽做的雞油煎餃，酥脆的洋餅，味道很特別。雞油和黑西點混合後，釋放出的香味令人驚艷。類似於牛奶和咖啡的絕配。
這種雞油湯圓是浙江上虞人的創意！我媽告訴我，做雞油餃子有三個關鍵:第壹，糯米粉要提前壹天掛好。要掛好這個需要很多嘮叨。磨好的糯米粉，其實就是流進袋子裏的米漿。掛起來瀝幹水才能包餃子。第二，雞油的網膜壹定要剝幹凈。否則會影響口感。第三，雞油加入黑洋酥和綿軟白糖後壹定要充分揉搓，讓三者融為壹體。
媽媽包餃子的步驟是這樣的:先把餃子的心壹顆壹顆搓，搓夠了，洗完手再開始搓餃子。把糯米粉揉成壹團，做成小酒杯壹樣的餃子皮，放壹顆餃子心進去，慢慢揉再揉，壹個餃子就做好了。
完成的湯圓要在已經泡好擰幹的毛巾上打碼，才算圓滿成功。至於湯圓怎麽上，我就不細說了...
年味和自己做，和鄰居分享做法有關！但是現在呢？壹切都過去了。