產地:福建省龍巖市漳平市，米茶類:武夷巖茶水仙茶。
水仙茶是福建茶農創造的名茶。屬於中國茶葉優良品種之壹，福建烏龍茶之壹。它起源於福建北部。水仙茶被列為“中國國茶品種”，原產於福建省建陽市唯壹的茶葉品種。
米茶的特點是外觀緊湊壯實，勻質，部分葉背有砂粒，色澤深而油，葉基主脈寬明顯平坦。它有“香味”，有獨特的“蘭花香”，味濃醇正，喉韻明顯，湯色清甜爽口，湯色深橙黃色，耐沖泡，葉底柔軟光亮，葉緣有鮮紅的斑點。沖泡法是用白瓷沖泡容器蓋碗(配
武夷水仙花的兩個分類。
閩南水仙閩南水仙茶樹屬於半喬木型。樹幹明顯，基部平坦稀疏，樹冠高大。葉子厚，顏色深綠，表面明亮。芽是強壯的和多毛的。它的育種方法都是通過壓條或剪枝扡插進行無性育種。適用於制作紅茶、綠茶、烏龍茶。制成烏龍茶的閩南水仙，肥碩均勻，形狀緊密盤繞，似蜻蜓頭、蛙肚、或生蠔幹，色澤光滑，褐、黃、墨綠相間。
漳平水仙茶是雙陽歷史上的重要土特產。清光緒二十年(1894)，上杭陳昌濟在寧陽城外開泰昌茶鋪，收購茶葉外銷。自20世紀20年代起，在鄧冠金的帶領下，種植了水仙茶新品種，並以方餅包裝，成為省內外知名的水仙茶餅。現有種植面積2300畝，產值30多萬元。是漳平最早的水仙茶之鄉，漳平水仙茶的發源地。