燕窩富含氨基酸，如苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸等。燕窩水解氨基酸含量為42.272%，必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。同時具有鮮味的氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和香味的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，說明燕窩味道鮮美。
日常食用燕窩的註意事項
壹般吃燕窩期間少吃辛辣油膩的食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，所以在吃燕窩的時候，少吃酸性的東西，至少避免同時食用。
吃燕窩不抽煙或少抽煙，避免二手煙。
服用其他藥物時，無論是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是避免同時吃，壹般間隔壹兩個小時。
吃燕窩時避免同時喝茶，因為茶葉中含有茶酸，會破壞燕窩的營養。最好在1小時後飲用。
吃燕窩要註意少食多餐，保持規律飲食。幹燕窩每次3 ~ 5克，即食燕窩每次20 ~ 30克左右。應該每天或隔天空腹吃壹次。早上最好空腹吃，或者晚上睡覺前吃。
對於阿司匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
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