材料
比薩餅面團
高筋面粉100克
幹酵母1克
糖6克
鹽1克
50克~ 60克冷水
和豐餡料
玉米油1湯匙(15毫升)
3湯匙(45毫升)煮汁要根據個人口味增減。
雞胸肉(或雞腿)300克
半個洋蔥
新鮮馬蘇裏拉奶酪8球
適量的現磨黑胡椒
料酒適量
醬料和表面裝飾
適量的蛋黃醬
適量的現磨黑胡椒
穆昱華適量
工作方法
制作披薩面團:
將100g高筋面粉、1g幹酵母、6g白糖、1g鹽在操作臺上直接混合(註意不要讓酵母直接接觸鹽)，根據面粉的吸水性加入50~60g冷水，揉成光滑的面團，塑造成圓形，放入不銹鋼或玻璃大碗中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小左右，取出面團。
壹邊松弛面團，壹邊將300g雞胸肉(或雞腿)切成小丁，加入少許料酒和現磨黑胡椒，腌制10分鐘，半個洋蔥切絲備用。
將松了的面團再次排氣，搟成比烤盤略小的薄餅，用烤油紙放在烤盤上，在餅上刷1湯匙(15ML)玉米油和1湯匙(15ML)烹飪汁，均勻鋪上鹽焗雞和洋蔥，再鋪上其余。
將新鮮的馬蘇裏拉奶酪切片，平鋪在洋蔥上，送入預熱到200度的烤箱中層，烤20分鐘左右。
烤好後馬上拿出來，擠蛋黃醬，磨壹點黑胡椒，撒壹把木魚花，趁熱切。
我不想要松下蒸烤箱！！！
技巧
請根據個人口味調整烤汁量和雞肉洋蔥比例。