人民日報提到，花椰菜、西蘭花等十字花科蔬菜富含鈣、鉀、鈉、鐵等堿性元素，屬於堿性食物，對維持體內酸堿平衡有重要作用。
《中國婦女報》補充道，十字花科蔬菜日攝入量增加10g，頸動脈壁厚度下降0.8%，但其他蔬菜品種未表現出這種相關性。十字花科蔬菜，如西蘭花、花椰菜、卷心菜和抱子甘藍，已被證明對頸動脈有最大的好處。
形態特征
壹年生、兩年生或多年生植物通常有壹個含有黑芥子苷的細胞，產生壹種特殊的刺激性氣味。大部分是草本植物，很少是亞灌木。植物有各種毛，有單毛、分枝毛、星狀毛或腺毛，也有無毛的。
根有時膨脹成粗的塊根。莖直立或展開，有時變短，在本科階段形狀變化較大。有兩種類型的葉子:基生葉是層疊葉或蓮座葉。
莖生葉通常互生，具柄或無柄，單葉全緣，有齒或分裂。基部有時抱莖或半抱莖，有時為羽狀分裂(如大頭羽狀分裂)或深淺不壹的羽狀復葉；托葉通常無。花整齊，兩性，很少退化為單性。