壹般幹海帶保質期長，因為幹海帶經過烘幹，含有鹽，有壹定的防腐作用。說到海帶，大家都不陌生。它是壹種海鮮，價格便宜。做食物特別好吃。除了做涼拌海帶，用海帶燉湯也很不錯。
如果幹海帶存放多年，已超過保質期，可能滋生細菌、真菌等病原微生物，不建議繼續食用。幹海帶是曬幹的，所以容易保存。幹海帶是當時保存的，壹般在保質期內吃了也沒什麽影響。
同時儲存環境不適宜，可能會受到細菌、真菌等病原微生物的侵襲，在幹海帶中大量滋生繁殖，不允許繼續食用。
壹種挑選海帶的方法
但是在生活中，很多人不喜歡買幹海帶，也不知道怎麽處理。大多數人都會這麽做。將海帶直接放入水中浸泡幾個小時。然後清洗海帶，其實這樣做是大錯特錯的。
海帶浸泡時間長了，海帶表面會出現很多小氣泡。看起來很醜，海帶的膠質也會流失。而且泡出來的海帶又硬又醜，沒有味道，沒有營養。
如果是涼拌，繼續做。往鍋裏加水，煮沸。將海帶絲放入鍋中煮兩分鐘。取出放入溫水中，然後控水，加入蒜末、小米椒圈、蔥花或香菜碎、醬油、糖、醋、鹽攪拌均勻。涼拌海帶絲裝盤上桌吃，很爽口很好吃。