選擇新鮮的河蝦。
選擇新鮮的河蝦是做出美味河蝦菜肴的關鍵。新鮮河蝦體表光滑，體色鮮艷，肉質飽滿，無異味。購買河蝦時，可以從以下幾個方面入手:
觀察外觀:新鮮河蝦表面光滑，色澤鮮艷，無斑點，無損傷。
聞壹聞:新鮮河蝦無異味。如果有刺鼻的味道，說明不新鮮。
摸壹下:新鮮河蝦飽滿有彈性，不會覺得軟。
做出美味的蝦菜
蝦可以做出各種美味的菜肴，比如清蒸蝦、爆炒蝦、紅燒蝦等等。以下是制作清蒸河蝦的步驟:
準備食材:鮮蝦、姜絲、蔥、料酒、鹽、醬油、香油。
河蝦的處理:將河蝦洗凈，去蝦線，切去蝦腳，用刀背輕輕拍打蝦殼，使蝦肉更易入味。
腌制河蝦:將河蝦放入碗中，加入姜絲、蔥絲、料酒、鹽和醬油，腌制20分鐘。
蒸河蝦:將腌制好的河蝦放入蒸鍋，大火蒸5分鐘。
出鍋裝盤:將蒸好的蝦裝盤，淋上香油。
蝦菜的營養價值
蝦是壹種營養豐富的水產品，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。蝦仁肉質細嫩，易於消化吸收，對增強體質、促進生長、提高免疫力有很好的作用。