2.鮮蝦過水後去皮,蝦肉留作備用(如果怕麻煩,可以買現成的蝦。)。將魚豆腐、墨魚丸、蝦餃切成小塊,不要太小。將鍋裏的水煮沸,直到水沸騰。將咖喱放入水中,不斷攪拌,以免粘鍋。將魚豆腐、墨魚丸、蝦餃、鮮蝦放入鍋中煮,再放入鍋中煮面條。
3.將小青菜洗凈,去老葉,將小青菜對半切開,去老葉,姜對半切開,去皮切片,蔥切段,鍋中放適量油燒熱,將蝦頭和蝦殼倒掉翻炒片刻,姜片加入2碗水,蓋上鍋蓋,保持大火煨壹會兒, 將蝦頭和姜片撈起,丟棄,湯料備用鍋加適量水,煮面,煮熟,撈出倒入。 取出湯汁加入咖喱粉煮5分鐘左右,加入豆腐、魚蛋、鮮蝦、蔥、鹽,攪拌均勻,加入鹽、胡椒粉、糖,攪拌均勻後將食材放在面條上,將剩下的湯汁倒在面條上。食材放在面上,剩下的湯澆在面上。