維生素C能鞏固和加強機體的防禦能力，使癌細胞喪失活力。而且學術研究論證，大量的補充維生素C能夠治療鼻咽癌放療後期口腔潰瘍。
維生素C主要存在與新鮮的水果和蔬菜裏，含量比較豐富的有：大棗、柑桔、紅果、草莓、獼猴桃、酸棗、沙棘、番茄、菠菜、菜花、莧菜、苜蓿等。
6 鼻咽癌患者食譜
1、靈芝冰糖蒸藕片：靈芝10克，鮮蓮藕200克，冰糖15克。將靈芝研成粉，蓮藕刨皮，洗凈切成片。將蓮藕片放在盤中，靈芝粉撒於藕上，並放上冰糖，放蒸籠蒸30分鐘即可食用。
2．海帶蘑菇藕片湯：海帶50克(切小片)，蘑菇100克，鮮蓮藕片150克，同放鍋內煎湯，熟時放入食鹽適量調味，便可食用，每日2次。
3．海帶木耳蛋湯：海帶30克，木耳15克，雞蛋2只。將海帶用清水浸泡洗去鹹味，切成條狀，木耳浸水泡發，然後壹起放入鍋內加水同煮，熟後將雞蛋打碎，入鍋中，加油、鹽調味，即可食用。
7 鼻咽癌飲食註意事項
1.註意口腔衛生，時常漱嘴。避免拔牙。
2.少食用鹹、熏、烤、腌制品。
3.戒煙酒，忌食辛辣刺激食物。
4.不宜進食過於幹燥、粗糙食物。
5.需要進食容易消化、營養豐富的食物。