2.鍋裏加油，下點花椒和蒜，然後倒入毛肚火翻炒。
3.加鹽，味精，煮！不要太久，老了就不好吃了。
1.毛豆米洗凈，鍋裏的水裏加壹勺鹽，倒入毛豆米，煮3到4分鐘，撈起待用。雞蛋加少許鹽，打成蛋液備用。
2、鍋熱，倒入油燒熱，放入壹些姜炒香，然後放入毛豆米，加鹽翻炒。
3、倒入蛋液，蛋液凝固後翻炒幾下出鍋。
1.挑雞腿，切成小塊。加入醬油、白胡椒、鹽和澱粉，腌制15分鐘。
2.在鍋裏燒水。水燒開後，放入青豆焯幾分鐘，撈出備用。
3.將腌制好的雞丁放入沸水中焯壹下，再煮壹下，撈出備用。
4.在鍋裏加熱油。油熱後加入幹辣椒和蔥花，炒香後倒入適量生抽，再倒入焯水的雞丁和毛豆丁，快速翻炒。翻炒幾分鐘後，加鹽和味精調味，滴幾滴香油，關火出鍋。
原料:青椒100g、幹香豆100g、幹黃豆100g、植物油30g、精鹽4g、香油2g、糖3g、味精2g。
用毛豆炒青椒的方法；
①先將青椒洗凈，切絲。幹香切絲。毛豆上火就煮開撈出來。
(2)鍋內植物油燒熱，放入切絲的青椒和毛豆，翻炒至毛豆差不多熟，加入調料和60克水，翻炒幾下，最後倒入香油，然後出鍋裝盤。
毛豆炒青椒特點:香鹹可口。
小貼士:先把毛豆煮熟，可以減少操作時間，讓青椒又脆又嫩。