食品
羊肉1500g，羊腿骨2000g，鹽適量，綠豆適量。
工作方法
1.將斷掉的羊腿用清水洗凈，將羊骨頭掰斷。熬湯的時候，羊裏面的骨髓會熬成羊肉湯，熬出來的羊肉湯特別好吃。
2.羊腿洗凈，切成大塊。羊腿瘦肉多脂肪少，外層有筋膜。煮熟後，肉吃起來嫩嫩的。
3.將綠豆用清水洗凈，用幹凈的紗布包好，因為綠在煮的時候會吸水膨脹，紗布要包的松壹些。
4.將羊腿放入燒開的鍋中，倒入足夠的水，放在爐子上用大火燒開。在煮的過程中，分幾次撇去煮開的浮沫。這樣煮出來的羊肉湯清澈。
5.鍋裏的羊骨頭湯已經熬到湯色發白，沒有浮沫。濃郁的香味說明羊肉骨頭湯煮好了。壹口好吃的羊肉湯，關鍵是先把羊骨頭熬成湯底，再放入羊肉裏煮，這樣煮出來的羊肉湯嫩而鮮。
6.羊肉骨頭湯煮好後，將羊肉和綠豆包放入鍋中，煮沸後轉小火。做飯的時候，用漏勺把煮好的臟東西撈出來。
7.羊肉湯燒開後，轉小火煮30分鐘。羊肉用筷子可以輕松穿透後，取出羊肉。煮熟的羊肉很容易立即切碎。羊肉冷卻後，肉質緊實，很容易切成薄片。
8.把羊肉片放在碗裏，倒入煮好的羊肉湯，撒上蒜苗，淋上油和胡椒粉，就可以大快朵頤了。趁熱喝下去，汗水會從鼻尖冒出來，讓妳覺得透明順滑。