2.兩塊北豆腐或者硬豆腐。
3.切大方塊，切掉不規則的碎屑。
4.將油倒入鍋中加熱，將大豆腐塊放入鍋中炸至幾面金黃，形成硬殼。
5、剩下的邊角料也炸成豆泡，也就是油豆腐。
6.八寶豆腐盒的材料都準備好了，我們終於夠了8種，不限於這些:牛肉、豇豆、杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔、大蔥、姜、蒜；還可以放香菇，木耳等食材。
7、牛肉、蔥、姜、蒜放入料理機，打碎。
8、豌豆焯水，杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔切丁；油炸豆腐渣也可以切碎使用。
9.將鹽、醬油、蠔油和少許冷水加入幾種材料中拌勻。
10.用壹把鋒利的刀將油豆腐頂部的三面切開，形成壹個蓋子，取出大部分豆腐。
11.把餡兒填得滿滿的，鼓得越多越好看。
12，燒開壹鍋水，滴幾滴油，撒壹點鹽，將切好的西蘭花焯壹下變色，取出冷卻水備用。
13，鍋中燒開水，將豆腐盒放入鍋中燒開。
14，轉小火，加蓋燜10分鐘。
15，豆腐盒和西蘭花盤。
16、將少許蠔油和鹽倒入湯中，攪拌融化，倒入少許玉米澱粉漿，待透明後關火，將醬汁澆在豆腐盒上，最後用枸杞裝飾即可。