老勺勺
芭蕉閣
洋蔥根
生勺子
姜片
宏仁堂五香米線
四川胡椒
白酒
冰糖
青島怎麽熏魚？
把鮁魚洗幹凈，把肚子裏的鰓掏空，保證體內的血液幹凈。切1-1.5厘米厚的片，撒少許鹽，用高度白酒腌制20分鐘左右。
控制水分，入油鍋炸，大火保持中火，兩面煎透至金黃色。壹定要炒的盡量幹脆，水越少，後期湯汁吸收越充分。
上圖:蔥，姜，冰糖，香葉，花椒，八角，最重要的是，宏仁堂五香粉，超正點的五香口味，比食材更方便，更美味。
開始腌魚的時候同時煮醬汁。用生抽+老抽+水和以上所有調料壹起煮，放涼，鹽自己嘗，淡的話加適量鹽。醬汁壹定要深，不能太淡。控油的炸魚直接泡在醬裏，所以醬的量要剛好在所有魚的下面。基本就是炒和泡。
將所有的魚放入醬汁中充分浸泡半個小時以上，然後重新燒制。大火燒開後，小火靠湯。
把所有的湯煮到幹為止。最後，湯少的時候，註意翻鍋，不要糊。看，這是湯剛煮開的時候，只要把魚熏壹下，就完全入味了。
把魚壹塊壹塊地從盤子裏夾出來。可以壹次多做壹些，放在密封的盒子裏，放在冰櫃裏。想吃的時候可以提前拿出來自然解凍。