第壹種肉醬
準備豬肉、姜、豆瓣醬、甜面醬各50克。適宜方法:將豬肉剁成肉末，油鍋倒油，燒熱，放入姜末，肉末翻炒，變色後放入蔥花，加入甜面醬、甜面醬加水稀釋，小火煨至水幹。
第二種甜醬
蒜和姜各洗少許，切成片。鍋裏燒熱油，然後倒入剛切好的姜蒜炒香。然後去掉姜和蒜。加入甜面醬，翻炒均勻，即可食用。加入適量的水，使醬汁變得稀薄，容易刷。如果覺得淡，可以加點鹽、味精、雞精、十三香調味。註意壹直攪拌，避免燒鍋。
第三種辣醬
將完美的辣椒在冷水中洗凈晾幹後，放在幹凈無油的案板上，剁碎面包屑。密度越大越好。將辣椒切碎，將辣椒粉放入小鍋中，按照辣椒0.5公斤、蒜仁200克、食用鹽50克、三華酒50-100克的比例調味。將大蒜切碎，與花椒粉、食用鹽、三華酒混合，攪拌均勻。放在太陽下1-2天使其自然多汁，然後放入幹凈的小口夾層玻璃中。將少量華三酒放在醬料表面，並緊緊地蓋住嘴。陽光下溫度好的時候可以開蓋曬太陽，不要混著曬，避免酸堿味。通常將加工好的果汁放在自然通風、光線充足的區域，這樣就可以制成香味濃郁、質量上乘的辣醬。