胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，被人體消化吸收後轉化為維生素A，具有養肝明目的功效。胡蘿蔔中含有的木質素可以提高人體免疫力，豐富的纖維素有潤腸通便的作用。如果單純提到蒸，壹般是切片、切塊、整根蒸，大概需要6-10分鐘。在東北的“三湯壹炒”中，我們把胡蘿蔔蒸熟，蘸醬吃。將胡蘿蔔和肉切絲。調料很簡單:鹽、糖、生抽和少許蔥、姜。熱鍋放涼油，爆香蔥姜，放入肉絲，翻炒胡蘿蔔絲，調味。多吃胡蘿蔔也可以預防夜盲癥。如果平時用眼較多，可以經常吃壹些胡蘿蔔，減輕眼睛的疲勞和幹澀。胡蘿蔔有抗氧化和抗衰老的作用，很多女性朋友都喜歡。胡蘿蔔和油最好搭配，因為維生素A是脂溶性的。所以我壹般都是油炸或者加點橄欖油和黑胡椒烤。營養、健康、低熱量。
它的營養成分是脂溶性維生素，所以如果我們只把胡蘿蔔用水煮或炒，它的營養成分就不會被我們的身體吸收。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是壹種脂溶性維生素，也就是說胡蘿蔔素更易溶於油中，更有利於胡蘿蔔素的吸收。用油烹飪是胡蘿蔔最有營養的吃法。