阿膠糕主要是用黃酒熬制的阿膠和壹些輔料制成，含有大量的蛋白質、維生素、糖類、氨基酸和多種礦物質成分。水煮阿膠糕質地軟硬適中，口感香甜，營養價值高，壹般建議放冰箱保存。
但是如果阿膠糕比較多，需要長時間保存，可以放入冰箱冷凍，但是阿膠糕放入冰箱冷凍後會有點硬。
2阿膠糕硬了怎麽軟化？主要考慮的是放在冰箱裏保存，因為如果放在常溫下，那麽阿膠糕就是軟的，如果放在冰箱裏，那麽阿膠糕就是軟的，硬的。冰箱冷凍溫度低，會導致阿膠糕中的水分凍結，導致板結。
阿膠糕比較硬，可以先用熱水泡壹會兒再吃，也可以放在蒸籠裏蒸幾分鐘，等阿膠糕加熱融化後再吃。
阿膠糕冷藏保質期多久，視情況而定。
阿膠糕在冰箱裏可以保存很長時間，但是不同的包裝保質期是不壹樣的。
壹般如果是自制的阿膠糕，放在冰箱裏可以保存30-60天。如果購買的真空包裝阿膠糕保質期較長，可以保存12-18個月左右。
要不要把阿膠放在冰箱的鐵盒子裏？是的。
鐵盒包裝的阿膠糕主要是指市面上銷售的阿膠糕。這樣的阿膠糕都是真空包裝的，保質期長，不適合變質。
買回家後可以短時間常溫保存，但如果想長期保存，或者想讓阿膠糕的成分更穩定，還是放在冰箱裏保存比較好。