1，將準備好的糯米粉放入盆中，加入5克酵母和糖，用筷子幹混均勻。
2.然後將面粉與320克溫水混合。面粉的吸水性不同，水分可以隨時增減。
3、面條變成軟面團，不要太硬，後期不容易操作。
4、蓋上蓋子，醒到兩倍大小，最好放在溫暖的地方醒，醒的表面是溫暖的，後期操作起來也方便。
5，好臉明顯大壹點，抓個松臉就好。
6.然後揉勻，揉成光滑細膩的面團備用。
7.我們準備壹點芝麻糖餡吧。芝麻糖餡是將事先炒熟的芝麻粉碎，用紅糖攪拌而成。
8.準備壹個小碗，倒壹點糯米粉進去備用。
9.取小劑量，中間取壹窩，中間放芝麻糖餡。
10，用收口的方法慢慢收口，而且壹定要收口嚴密，避免煎的時候漏糖，然後捏緊，再搓圓，搓圓後拍平。
11，然後滾壹點糯米粉防止粘著，再拍掉，避免炸的時候汙染油。
12，我們的壹塊餅幹做好了，均勻的放在烤盤上。
13.壹切做完，開始燒油，油燒到筷子進去冒泡，然後開始做蛋糕。油溫不得過高。油溫在140-50度左右。最適合做蛋糕。不要動剛下去的蛋糕。靜炒兩分鐘後，用筷子輕輕翻動。
14.當蛋糕煎到浮起時，將剩下的餅幹放入鍋中，壹起煎至兩面金黃。當蛋糕鼓起來的時候，蛋糕就已經熟了！