食物調料:生豬肉(肉末)、植物油、鹽、味精、小米辣、郫縣豆瓣醬、蒜、粉絲、醬油、耗油、蔥。生產流程:
第壹步，提前準備合適的新鮮豬肉。先從肥瘦相間的五花肉(或梅花肉)中挑選肉末。煮好後倒入燒開的油中，炒至肉呈粉白色，再倒入少量豆瓣醬，小火翻炒，炒成辣椒油。
第二步:肉末炒香後，放入適量的大蒜，將肉末切碎，放入燒開的油中，炒至肉末呈粉白色，再放入少量鮮美耗油的面條，同時加入未浸泡過食物的冷水，再加入少許鹽和味精調味。
第三步:汁液燒開後，立即關小火，扣上鍋蓋，再次煮2-3分鐘。出鍋前，在鍋內撒上適量的小米辣和蔥段裝飾，即可裝盤。自制版肉末粉條，特點是麻辣鮮香，軟滑可口，趁熱吃鮮香可口。
溫馨提醒:粉條大致可以分為兩種，粗壹點的在有些地方叫幹粉條，細壹點的在湖南也叫“杏花粉”。全國各地產量最大的地方非莆田莫屬，此外還有很多江西知名的地方。