立春。
立春日吃春餅稱為“咬春”。中國民間在立春這壹天要吃壹些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這壹日從壹大清早，就有人挑著擔子在胡同裏吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
擴展資料咬春宴
古時，人們在立春時要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿蔔生菜，還要有春餅春卷，凡可咬可食可補之物，皆可入席。
今天，人們發現了更多“春味”，只要有“咬”這個動作的人們都要吃壹吃，只要是性屬辛甘升發的食品人們都要補壹補，有葷有素，有中有洋，組成了現代咬春宴。
只做壹道菜的竹魚坊真正把壹道烤魚口味做到了家。泡椒、麻辣，從魚到整道菜中的蔬菜，無壹不浸染著辣的芳香，是酸辣的綿香，也是幹辣椒的嗆香，筷子壹伸出手，就再也停不住了。東單的竹魚坊深深地埋在北極閣三條的小巷裏，不花點工夫是找不到的，不提前定位也是吃不上的。
壹條魚要經過很長時間的碳火細烤，等客人落座店內後，開始烹制湯汁，魚與汁伴隨著青筍，藕塊以及豆幹芹菜等各種材料隆重匯合在烤盤之上，被細碳小火邊烤著，邊端上桌來，不多會兒，各式配菜都深深地浸入了魚的肉香和調汁濃郁的味道，先拿蔬菜“開牙”。