1.先準備1只笨雞，1把蒜苔，2個青椒，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，肉豆蔻，鹽，醬油，料酒，雞精，植物油。
2.讓店家把雞宰了，洗幹凈，蒜苔洗凈切段，青椒切段，蔥，姜切片。
3.將雞塊放入鍋內冷水中，水熱後焯水沫，撈出瀝幹水分。
4、鍋裏放油，放入八角、花椒、幹紅辣椒、香葉、桂皮丁香、肉豆蔻翻炒出香味。
5、加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.加入雞塊，翻炒約10分鐘。待表皮微焦黃時，加鹽、料酒、醬油翻炒5分鐘左右。
7.燒熱水或沒有雞塊的高湯，蓋上鍋蓋，轉小火燉至鍋裏剩壹點湯。
8.放入大蒜翻炒至熟，再放入青椒翻炒至關。加入雞精調味即可食用。
吃雞肉的好處
能溫中、健脾、益氣養血、補腎填精。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
360問答——吃雞的好處？