食材：臘肉，芋頭,調料：蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油
1.芋頭去皮，切片2.撒鹽腌制15分鐘3.蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉4.臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗幹凈切成馬蹄片5.鍋放火上入油燒熱，放入蒜苗，辣椒煽炒幾下。6.倒入芋頭，加蒸臘肉的汁炒至入味.7.放入臘肉，加適量的鹽調味。8.繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下即可出鍋
第二道：酸豆角炒臘肉
食材：香思記臘肉，酸豆角
調料：蒜末、紅辣椒、剁椒、蔥花、雞粉、姜末
1.酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段、
2.臘肉洗凈，切片，蔥姜蒜切碎備用
3.鍋放火上少許油燒熱將臘肉炒香肥肉部分炒至透明色
4.加入蔥姜蒜炒香
5.加入剁椒、酸豆角炒香炒2分鐘左右
6.加適量的雞精炒均勻、關火撒上蔥花即可。
第三道：蒜薹炒臘肉
食材：臘肉，蒜薹
調料：蒜末、紅辣椒、、蔥花、雞粉、姜末、大蒜
1.臘肉用溫水稍泡片刻等軟
2.臘肉鍋蒸20到30分鐘。
3.蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲
4.鍋裏放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味
5.放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可。
6.出鍋放雞精。