廣東的排骨蒸豆豉的制作步驟如下：
主料：豬小排500克。
配料：陳皮1小塊、豆豉1小把、生姜1小塊、蒜子3瓣、小蔥3根、小米椒2個。
1、把蔥姜蒜末、豆豉、陳皮和小米椒放壹盤中，燒50克花生油，把油加熱到7成熱後分2次淋入盤中，淋入壹次後用筷子攪拌壹下，然後把剩下的熱油全部淋入盤中，淋完熱油後及時攪拌均勻。
2、加入適量的鹽、白胡椒粉、半勺蒸魚豉油、1大勺蠔油、3克的白糖，半勺生抽、2克老抽，加入3克芝麻香油，半勺澱粉。
3、然後把所有的配料和調料充分地攪拌均勻，把調制好的豉汁倒進排骨的盤中，然後充分地攪拌均勻，最好在腌制15分鐘以上，讓排骨更充分地入味。
4、腌制好後把排骨平鋪在盤中裏面，盡量不要重疊在壹起，這樣才能受熱均勻，才能達到成熟度壹致。
5、鍋內加水，放上壹個支架，大火燒開後把裝排骨的盤子放在支架上，然後蓋上鍋蓋保持大火蒸10分鐘左右，把豉汁蒸排骨取出，如果盤中的水很多的話可以瀝掉壹些，然後在排骨的上面撒上蔥花點綴。
6、再次熱鍋把小半勺花生油（大約15克）加熱到6成熱，然後淋在蔥花的上面，激發出蔥香味，這樣壹道美味的豉汁蒸排骨就做好了。