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自制魚松的小貼士

自制魚松配料介紹

黑鯡魚750克,食用油3湯匙,鹽1克,蔥油1湯匙,醬油1湯匙。

自己制作魚松的步驟

1.準備大塊的魚(品種可選)。不需要用蔥姜汁去腥。如果是給寶寶吃的,就需要添加了。把魚肚的肥肉部分切掉,放鍋裏蒸8分鐘取出。

2.把魚的皮剝掉,去掉紅色的肉,小心翼翼地把帶刺的魚的刺去掉,用勺子把魚碾碎,直到看到壹點點纖維。這壹步盡量碎,用少許醬油調味。

3.我在壹斤半的魚裏加了1克鹽,還加了壹勺自己做的蔥油,感覺更香。我之前查過,貓吃的太鹹會掉毛,所以我不能放太多鹽,但是這個如果作為輔食,放鹽是正常的。

4.將魚放入鍋中,準備翻炒晾幹。

5.是的,我換了壹個鍋,因為那個鍋裏的魚粘鍋底了。ω?所以最好用不粘的材料,在鍋底放壹點油(我覺得其他的菜譜都不放油,但我覺得區別在於不放油很軟,放油很脆,感覺可以放很久)

6、小火,不斷用筷子搖晃攪拌,會慢慢變成金黃色。

7、看顏色完全金黃,聲音像沙子摩擦鍋面,攪拌時沒有水汽(這個很重要,存放時水汽會變質)。期間我關了三次火讓水蒸氣蒸發,煎的時間大概半個小時,看魚的量。

8.妳自己嘗嘗,是不是很脆。讓它冷卻,妳可以把它放在壹個罐子裏。