蘑菇是蘑菇中的壹塊，也是蘑菇中的上品。蘑菇被譽為“美味佳肴”。因為蘑菇很大很粗，而且蘑菇的含水量比較低，所以蘑菇的保質期也很長，是壹種特別天然的食物，所以被稱為壹級蘑菇。
然而，蘑菇是世界上第二大食用菌。它們在中國也被稱為美味佳肴，具有特殊的香味和很高的營養價值。它們還有“植物女王”的美譽。同時，蘑菇含有大量的維生素B族、鐵、鉀和維生素d，蘑菇是壹種味甘、性平的食物。
金針菇需要高溫條件。
花菇是該菌的明星，花菇頂面為淺黑色，菇紋呈盛開狀，白色，菇底為淺黃色。花菇是根據頂面的圖案命名的。天氣越冷，蘑菇的產量越高，質量越好。肉質厚實，嫩滑可口，食之爽口。這種蘑菇是近代開發的壹種新蘑菇。
通過控制溫度、濕度、光照、通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成棕白色花紋，從而形成蘑菇。生產過程中不使用農藥、化肥和任何激素，無汙染，可達到有機食品的標準。
蘑菇只在冬天生產。天氣冷冷的時候，突然有壹天變暖裂了，所以彌足珍貴。因為天氣特別適合，蘑菇可以長得很好，味道也更好。