1.
面包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水裏，最好是放在冷藏室解凍壹晚，肉質最鮮美
2.
冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可
水中放少許料酒和姜片，解腥味
3.
蒸蟹的同時調汁
將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝壹碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖壹些。陳醋另裝壹碟
4.
蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼
5.
看到很多蟹黃。把背殼裏的蟹黃先取出
6.
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.
用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.
蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了
較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子壹通就可以了
烹飪技巧
1. 因為殼比較硬，斬蟹塊比較費力，所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖喱蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費。
4. 面包蟹就是蟹黃超多啊，壹次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。