手工點火
美味鹹鮮
時間幾個小時。
未知難度主線
3人份小黃魚幹500克。
佐料
三片姜？幹紅辣椒3-5個？大蒜半頭？料酒10g？吸食5-8克？適量的水？25毫升玉米油？2個洋蔥
老家帶來的小黃魚幹，可以蒸，可以紅燒！
紅燒小黃魚的做法
步進步進
1
提前將幹小黃魚用溫水浸泡1-2小時，然後清理幹凈。排水以備後用。
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2
生姜切片，大蒜去皮，洗凈切片。幹辣椒洗凈，瀝幹水分。
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三
鍋清洗幹凈，開大火，倒入玉米油，油溫熱時，倒入蒜片、姜片、幹辣椒，翻炒幾下，炒香。
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四
倒入適量的水。
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五
加入洗凈的幹小黃魚，水略少於小黃魚。
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六
倒入醬油。
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七
倒入料酒。
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八
稍微攪拌均勻，轉中火，蓋上鍋蓋開始燉。
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九
期間，洋蔥洗凈，切成段。
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10
燉的時候可以用鍋鏟翻幾下。防止鍋粘鍋。燉至湯汁差不多幹，倒入蔥花，翻炒均勻，1-2分鐘後出鍋。
紅燒小黃魚幹成品圖
紅燒小黃魚的烹飪技巧
1.鹽腌小黃魚幹。所以需要提前泡壹下。2、不需要額外加鹽調味。