砂鍋居開在青幹隆六年(1741)。第壹次跑白肉砂鍋。據史料記載，白肉是清代祭祀用的上等貢品。砂鍋居的位置是清宮外的值班室。每次獻祭後，壹些祭品會交給看守人。後來守望者請來了皇宮的大廚，用大砂鍋把砂鍋裏的白肉煮出來，把肉煮熟，用滿族人三百年來特有的燒、燒、白烹調技術做成。砂鍋居裏的師傅們把水煮肉做得菜肴豐富，有“全豬席”、炸鹿尾(領頭兒)、烤蓋、拌雙皮，把它變成肥腸，尤其是有“水”的菜，更是別具壹格。砂鍋煮的菜軟爛不膩，蘸的調料更香更適口。當時有壹句在砂鍋居吃白肉的話:“太陽出來晚了”，還有壹句民間的歇後語“砂鍋居的蓋子——來不及等了”，明確了砂鍋菜受歡迎。
經過數百年的發展，沙鍋居的砂鍋菜更加豐富。除了煮好的豬菜，雞、魚、蝦、蟹、人參、翅、貝都放在砂鍋裏，清湯、牛奶、素菜，種類極其豐富。此外，砂鍋居還經營京菜中的宮廷菜，京味十足。餐廳環境:王宓式建築風格，可同時容納多人。壹樓以零為主，地下餐廳和二樓以包間為主，三樓有接待和住宿服務。
特色菜:水晶肘子、半雙皮、羅漢肚、砂鍋白肉、九轉肥腸、砂鍋獅子頭...