二菜學名包子菜，是十字花科蕓苔屬芥菜的壹個變種。它起源於中國，是中國特有的蔬菜作物。在川渝地區，俗稱二菜，又稱焦耳、芽、寶兒、南充等。二菜本身有壹點苦味，但如果焯水，可以去除苦味，味道更好。
而且小兒菜的根又硬又硬，不容易直接炒，可以焯壹下再炒。焯水的兒童蔬菜能更好地保持其綠色，味道更嫩滑。接下來，妳可以用冷水沖洗焯過的蔬菜，以停止烹飪過程，保持蔬菜的顏色和質地。
二菜的形態特征
二年生草本植物，生長勢強，腋芽重疊在莖上，呈寶塔形。肉質莖膨大，莖上的腋芽和功能葉異常肥大，是主要食用部位。其質地柔軟，食之鮮香微甜。根據肉質側芽的形狀和大小，芥菜可分為兩種基本類型:肥芽型和細芽型。
脂肪芽型，每株有15-20個密集的肉質側芽，呈不規則圓錐形，縱徑10-15cm，橫徑5-7cm，縱橫徑比大於2.5，單個側芽平均重50g以上。薄葉型，每株有25-30個密集的肉質側芽，側芽呈不規則紡錘形，縱徑11-14cm，橫徑3-4cm，長寬比3.5以上，單個側芽平均重量35g以上。
基生葉寬卵圓形至倒卵形，頂端鈍，基部楔形，大頭羽狀，邊緣或齒具缺刻，葉柄厚有小裂片；莖下部的葉子較小。總狀花序頂生，花黃色，萼片淡黃色，花瓣長圓形橢圓形，長角果線形花瓣1突出中脈；種子呈球形，直徑約65438±0mm，紫棕色。