材料:凍豆腐50g，豆芽100g，雞蛋1個，紫菜少許。
練習步驟:
1.豆芽洗凈，豆腐提前解凍。
2.往鍋裏加油，打入雞蛋。
3.將雞蛋煎至兩面都熟。加入豆芽翻炒。
4.加入壹碗溫水。
5.燒開水，加入豆腐繼續燉。
6.豆腐煮5分鐘後，加入紫菜、壹勺鹽和適量醬油。完成了。
豆腐(北方):
豆腐，古稱“福利”，最早是在中國發明制造的，後來流傳到世界各地。豆腐是我國素菜的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐主要由大豆制成，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐的營養價值也較高。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。豆腐可分為南豆腐和北豆腐。主要區別是石膏(或鹽鹵)的量。南豆腐用石膏少，所以質地嫩，含水量在90%左右。北豆腐用石膏多，質地比南豆腐老，含水率85-88%。豆腐是中國的傳統食品，美味又健康。
黃豆芽:
豆芽是大豆經過加工後的嫩芽，是壹種營養豐富的蔬菜。當今世界領先的“天然”和“健康”食品之壹是源於中國的豆芽，尤其是金黃色的“如意菜”——黃豆芽。阿明詩人陳本曾寫過壹首贊美黃豆芽的詩:“別有壹番滋味，好如冰玉，籽不在泥，根不在撐。”大豆在發芽過程中釋放出更多的營養物質，更有利於人體吸收，營養也比大豆好。