第壹，直接吃
熟脆的柿子可以直接食用。有柿子的香味，蘋果的味道，口感清脆爽口，甜而不膩。提醒:吃的時候最好去皮，這樣就不會澀了。未完全成熟的脆柿子應先催熟，如用鹽水浸泡或與成熟的蘋果、香蕉放在壹起，可使脆柿子自然成熟。
二、甜柿烤布蕾
材料:脆柿子500g，鮮奶油鮮奶300ml，白糖60g，蛋黃125g，橙酒15ml，軟糖3個，烘焙杯3個。
練習:
1.將脆柿子去皮，切成片。在160℃的烤箱裏預熱10分鐘。
2.將20克白糖煮至焦糊，加入脆柿子塊，炒3分鐘。
3.將淡奶油、鮮牛奶和40克白糖混合，加熱至40℃，關火，加入蛋黃和橙酒拌勻，倒入烤杯中，160℃烤30分鐘，冷卻冷藏，用油炸脆柿子和軟糖裝飾。
第三，做柿子。
脆柿子和軟柿子壹樣，可以做成柿餅。
做法:將酥脆的柿子去皮，然後放在陽光下曬幹，每隔壹段時間捏壹捏柿子，直到其水分變幹變軟。
第四，脆柿子酒
配料:柿子(硬)，白酒。
練習:
1.柿子洗凈晾幹備用。
2.將柿餅放入泡菜壇，噴壹層少許白酒，再噴壹層白酒至滿，蓋上壇蓋註水封住壇口，放在陰涼處。
3、6-7天後，打開蓋子，取出柿子，清洗幹凈，去皮裝盤，即可食用。